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狐大医 火锅吃多了容易食管癌?吃过烫、过硬、过快才是直接因


发布日期:2020-09-30 01:45   来源:未知   阅读:

出品 | 搜狐健康

作者 | 胡鑫

编辑 | 袁月

网上流行着这样的说法:没有什么事情是一顿火锅解决不了的,有的话就吃两顿!但有人就要问了,火锅吃多了不是容易得食管癌吗?其实,吃火锅最多只能算是间接因素,和导致食管癌并没有直接联系。

中国医学科学院肿瘤医院内镜科主任王贵齐教授表示,在食管里,有三个部位最容易癌变:分别是食管入口、食管和坐支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。

这三个部位有一个共同的特点,就是都是食管里最狭窄的部位。过烫的食物在经过食管这些最狭窄的部位时,会烫伤这些部位的黏膜上皮,受伤的黏膜上皮会破损,最后溃烂、出血。如果经常食用烫食,这些部位就会反复受伤,反复受到不良的刺激,时间久了就会出现病变,甚至癌变。黏膜上皮癌变不断发展的过程中,癌组织不断扩大。

食道癌病因复杂,由基因和环境等多种因素共同导致,公认的有以下5点:

1.饮食习惯:吃得过烫,吃得太快,吃得太硬,长期抽烟,喜好饮烈性酒。吸烟和重度饮酒,能使食管癌的发病率分别提高8倍和50倍。

2.致癌物质:腌制食品如咸鱼、咸肉、鱼露、虾酱等含有亚硝酸盐,其体内代谢产物亚硝胺是致癌物质。在太行山南段的河南、河北、山西三省交界地区的粮食和饮水中,亚硝胺类化合物含量显著增高,与当地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。

3.遗传因素:人群的易感性与遗传和环境条件有关。食管癌具有比较显著的家庭聚集现象,高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。高发区的居民移居到低发区后,食管癌仍然保持相对高发,可高于当地居民5?8倍。

4.癌前病变及其他疾病因素:如巴雷特食管、慢性食管炎症、食管粘膜损伤、食管溃疡、食管白斑等被认为是食管癌的癌前病变或癌前疾病。

5,新报跑狗图牛魔王.营养和微量元素膳食中缺乏:饮食缺乏新鲜蔬菜和水果,摄入的维生素A、B2和C缺乏,是食管癌的危险因素。食物、饮水和土壤内某些微量元素含量较低,可能与食管癌的发生间接相关。

由以上因素,可推断出食管癌的高危人群大致有以下4类:

1.年龄大于40岁。

2.居住在食道癌高发区。食管癌的高危地区:我国华北太行山区、陕豫鄂秦岭和鄂豫皖大别山地区、闽粤赣交界地区、广东潮州地区。

3.直系亲属有食道癌患者的人群。

4.喜食过烫食物,进食过快,抽烟酗酒等饮食习惯不良的人。

此外,食道癌的发病也和性别有关系,男性食管癌发病率与死亡率均高于女性,男女比例接近2:1。

食管癌的发生发展不是朝夕之事,养成良好的生活习惯才是预防食管癌的最佳途径。王贵齐建议大家要多吃新鲜蔬菜和水果,远离腌制、熏制和烧烤食品,戒烟限酒。少食用太热的食物和饮料,茶、汤稍微冷却后再喝。吃饭要细嚼慢咽。不要吃腐败变质的食物。

由于食管癌早期症状不明显,一般发现的时候都是中晚期,预后不乐观。医生治病不治命,健康的生活习惯、定期体检才是王道。

参考资料:

搜狐名医 | “烫死瓜娃子”?王贵齐主任提醒吃出来的癌症